Equipement de boulangerie casablanca
Equipement de boulangerie Casablanca chez CUISINE MAROC VOUS PROPOSE TOUS LES ELEMENT DE REUSSITE A UNE BONNE BOULANGERIE.
Equipement de boulangerie Casablanca .En ce qui concerne la boulangerie,Votre fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc, CUISINE MAROC vous propose un éventail de matériel de meilleure marque comme POLIN, BONGARD , PAVAILLER MEC, MECNOSUD…pour une boulangerie ou pâtisserie pro. Nous vous assurons une large gamme d’équipement pro pour boulangerie et pâtisserie faites le parfait choix de matériel innovant et à grande capacité, gagnez votre temps et économisez votre argent, il vous suffit quelques minutes pour naviguer sur notre site et découvrir des produits d’excellence à prix moins chers pour acquérir un équipement de professionnel.
DU TAMISAGE A L’ENFOURNAGE ON VOUS EXPLIQUE TOUT EN DETAILS A TRAVERS LES MEILLEURS MARQUE POUR BOULANGERIE PRO ET ARTISANALE. Nous vous assurons une large gamme d’équipement pro pour boulangerie et pâtisserie avec Meilleure marque pour boulangerie pro comme POLIN, BONGARD.
Equipement de boulangerie: TAMISEURS ET PETRINS POLIN, BONGARD
Nos tamiseurs de marque MECNOSUD vous permettrons de bien sélectionner les farines propres et laisser les farines impropres.
Une fois vos farines sélectionnés,CUISINE MAROC , fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc met a votre disposition des pétrins de marque MECNOSUD ou VMI qui sont considéré comme les premiers pétrins spirale en EUROPE vont vous aider su Frasage. Ils vous garantissent un excellent Frasage ou le mélanger les ingrédients qui composent la pâte à pain. Du fait de son variateur de vitesse MECNOSUD vous n’aurez problème a remuer a réalisée à vitesse lente tous les mélanges possible de farine, gluten et autre levain de sorte a avoir le pain le plus traditionnel possible.
Equipement de boulangerie Casablanca:REFROIDISSEUR A EAU DOCRILUC
Pour rappel, le refroidisseur a eau joue un rôle primordiale, car il permet au boulanger de recevoir de l’eau fraiche refroidit a 4 dégrée qui va directement dans la cuve du pétrin POLIN, BONGARD. Il est important de pétrir le mélange farine, levain avec une eau bien refroidi de sorte a assuré le départ d’une bonne levée de pate et donc d’une bonne fermentation . CUISINE MAROC , fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc met a votre disposition ET s’engage à vous fournir des refroidisseurs de marque DOCRILUC qui peut être tant fixe sur un mur à défaut d’espace ou être pose sur un socle. Donc acquérir un équipement de professionnel.équipement pro pour boulangerie pâtisserie.
Equipement de boulangerie Casablanca :DIVISEUSE VITELLA, JAC
Une fois, la cuve remplit de pate, le boulanger devra bouler et diviser. D’où l’importance d’une bonne bouleuse et diviseuse. Dans ce registre, notre fournisseur VITELLA est un artiste, une société familiale qui persiste dans la tradition de la division et du boulage. Nous, CUISINE MAROC , fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc vous proposerons tant des diviseuse carre que toute autre formes de divisions et en tout type de grammage. Donc acquérir un équipement de professionnel.équipement pro pour boulangerie pâtisserie.
Equipement de boulangerie Casablanca :FACONEUSE ITAL PAN
Le boulanger, peut prendre ses divisions les travailler sous formes de baguette sur des plans de travails ERGOINOX, contenant un revêtement en bois de sorte a ne pas laisser refroidir la pate. Pour les professionnelles de GMS il est préférable d’opter pour des façonneuses qui elles automatisent le travail du façonnage. CUISINE MAROC, fournisseur d’équipements de cuisine pro POLIN, BONGARD au Maroc vous propose du SOTORIVA, JAC, ITALPAN qui excelle en la matière.
Pour les pains ronds, nous préconisons un laminoir, qui permettra de laminer la pate et la mettre sous forme de pain rond. Nos laminoirs MECNOSUD développé par CUISINE MAROC , fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc demeure une référence du marché marocain avec nombre de référence de renom.
Equipement de boulangerie Casablanca : FOUR EUROPA, POLIN, SALVA
Les baguettes et les pains ronds sont tantôt mis sur des échelles à plateaux de marque ERGOINOX avant d’aller en cuisson. Pour la cuisson boulangère, certain préfère la cuisson du pain sur des four rotatif d’autre préconise le four à sole. Pour notre part à,CUISINE MAROC fournisseur d’équipements de cuisine pro au Maroc POLIN, BONGARD nous pouvons trancher sur l’un et l’autre car chacun a ses arguments. Par contre, il est de notre devoir de vous servir avec ce qui se fait de meilleur sur le marché européen. De ce fait, nous sommes conventionnées avec les plus grosses écuries telles que la maison POLIN, SALVA, EUROPA. Ces marques nous permettes de vous fournir les meilleurs fours a soles et rotatifs au monde : four pâtissier avec humidificateur, four boulangerie consacré aux professionnels à gaz, électrique ou mazout, d’une multiple dimension et puissance composé d’un nombre différend de plaque selon votre choix et besoin. Donc acquérir un équipement de professionnel Equipement pro pour boulangerie pâtisserie.
Pour rappel : La température est un des facteurs les plus importants pour les réactions et l’activité de la levure. La vitesse de fermentation augmente avec la température, et inversement, elle diminue en l’absence de chaleur. Aux alentours de 2° C cette activité cesse complètement. Entre 5 et 15° C, ses effets vont être ralentis et être très progressifs. Cette propriété est utilisée par les boulangers dans la technique de la fermentation contrôlée : les pâtons façonnés sont mis immédiatement dans une enceinte qui assure une production de froid (+ 2° C). La fermentation ne pourra pas avoir lieu, le froid empêchant la levure d’agir. Ce froid peut être programmé pour une durée maximale de 72 heures. Puis, à une heure précise (3-4 heures avant l’enfournement), l’appareil va diffuser une chaleur douce (maximum 30° C). Progressivement, la levure va entrer en action et assurer une production de gaz carbonique. Le pâton se développe. Le boulanger n’a plus qu’à enfourner.
C’est pour cela qu’il est important d’avoir de très bonnes armoires ou chambre de fermentation a pousse contrôle, nous faisons pleinement confiance a notre partenaire EUROPA, ACFRI, POLIN, BONGARD .