FOUR MIXTE

Dans le monde de la restauration professionnelle, un four mixte type Rational, Angelopo, Ali
Group, voir Convotherm est devenu une pièce maitresse. Mais Qu’est-ce qu’un four mixte ?
Le four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm est un des éléments clefs
des cuisines professionnelles. C’est un four à convection qui produit de la vapeur par
injection directe ou grâce à une chaudière. C’est un four Idéal pour la restauration
professionnelle qui a des besoins spécifique ou des besoins en quantités, le four à
convection avec humidificateur vous permettra de générer un gain temps.
Grâce à son type de ventilation, sa montée en température se fera rapidement et une
cuisson homogène sera toujours garantie. Le type d’humidificateur se trouvant dans cette
gamme de fours professionnels vous garantira un résultat parfait pour la cuisson de vos
pâtisseries ou vos viandes par exemple.  
Donc les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm ressentent
l’avantage d’être polyvalents, ils peuvent en effet remplacer plusieurs de vos équipements
et accessoires de cuisine, parfois des dizaines d’ustensiles. Les fours mixte type Rational,
Angelopo, Ali Group, voir Convotherm doivent être reliés à un réservoir d’eau amovible ou,
plus communément, à l’alimentation en eau de votre cuisine.

• Atout technique du four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir
  Convotherm
  Les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm puissants, résistants et
  durables, les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm de cuisine
  Maroc permettent de cuire aussi bien des viandes, poissons, légumes, gratins mais aussi des
  pâtisseries ou du pain. Les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm
  de cuisine Maroc jouissent plusieurs modes de cuisson. Ils permettent de cuire à rôtir, cuire
  à la vapeur, blanchir, pocher, l’utilisation d’un four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group,
  voir Convotherm permet de cuisiner plusieurs types d’aliments en même temps la vapeur et
  par air chaud (air pulsé). 
  Grâce aux fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm de cuisine Maroc
  vous allez pouvoir cuisiner à la carte. Donc de cuire différents types d’aliments en même
  temps tout en obtenant des résultats de cuisson optimaux : des viandes toujours à points,
  des légumes croquants et colorés, des filets de poissons cuits à cœur de sonde.
  Les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm de cuisine Maroc vous
  procurement la combinaison de la vapeur et de l’air pulsé et donc offre une répartition
  homogène de la chaleur pour une cuisson rapide et de grande qualité.
  Les principaux atouts des fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm
  professionnels :

 Montent vite en température
 Cuisson rapide
 Permettent de cuire plusieurs plats / aliments en même temps
 Une cuisson plus saine 
 Conservation des saveurs et des vitamines des aliments
 Présentent souvent des fonctions de maintien en température
Quel four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm pour quelle utilisation ?
Les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm de cuisine Maroc
convient pour de nombreux domaines d’application tels que les restaurants, la restauration
collective. On entend par la restauration collective les entreprises, cantines, traiteurs,
armée, hôpitaux. D’autre segments fournit par Cuisine Maroc tels que les snacks,
boulangerie et pâtisser.
Le choix de votre four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm va
dépendre de plusieurs critères :
 Le nombre de repas que vous serez amené à servir
 La taille et la configuration de votre cuisine
 Les dimensions de four dont vous avez besoin : 600 x 400 ; GN1/1 ; GN2/1 ; GN 2/3
 La puissance de cuisson nécessaire (et maximale par rapport à votre installation
électrique)
 Préférez-vous des commandes manuelles ou digitales
 Quel est votre budget ?
 La consommation d’énergie du four
 L’entretien à prévoir
 Comment le nettoyer ? 
 Facilité de prise en main ? Formation ?
 Quels sont les avis clients ?
Quel entretien pour un four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm professionnel ?
Le nettoyage d’un four mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm
professionnel a pour principale danger la malveillance d’utilisation et les eaux a contenance
saumâtres
Pour le nettoyage des fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm, les
fabricants proposent leurs propres pastilles tablettes apprécierez la fonction autonettoyante
de certaines fours (Convotherm, Rational).
Les adoucisseurs d’eau pour éviter la formation de tartre. Ces adoucisseurs d’eau pour fours
mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm sont pour la plupart vendus
séparément.
Comme les fours mixte type Rational, Angelopo, Ali Group, voir Convotherm fonctionnent
avec de la vapeur et donc de l’eau, il est fortement recommandé d’utiliser un adoucisseur
d’eau a éliminations contenance saumâtres pour éviter tout dépôt de calcaire qui viendrait
altérer les capacités de votre four.