La Chaine de froid

Chez Cuisine Maroc on insiste sur la chaine de froid qui est un élément très important dans une cuisine professionnelle.  Il est important de faire la différence entre certain thermes technique dont l’utilisation diffère. En haut de la chaine généralement, la chambre froide, on la considéré Chez Cuisine Maroc  comme un élément de stockage et non outil tampon de travail.  Il est important de privilégier pour le service régulier des armoires réfrigérées pour usage pâtisserie ou cuisine professionnelle. Chez Cuisine Maroc, nous proposons des armoires réfrigérées en 600 x 400 ou 600 x 800 pour le volet pâtisserie en Marque Sagi, Isa, Tekna pour le monde de la pâtisserie et la glace. Pour les postes de préparations ou cuisine central Chez Cuisine Maroc on préconise plus la série armoire réfrigérée GN 1/1 qui est l’abréviation pour gastronome. Dans ce cas la des marques comme Infrico, Cold Kit, Technodom se valent..