Equipement de patisserie Casablanca chez cuisine Maroc

cuisine Maroc C’EST UN VERITABLE CATALOGUE DE MATERIEL PATISSERIE : Equipement de patisserie EMULSIONS ET PATE AVEC LES BATTEURS POLIN, BONGARD, MECNOSUD, SMEG

Equipement de patisserie casablanca. Les pâtissiers, ne sont pas en reste. A coups sur nos batteurs chez CUISINE MAROC MECNOSUD, de tailles 10-20-40-60 L avec ou sans réduction vont leur donner entière satisfaction. Avec une vitesse de tournage irréprochable et une cuve en inox blindée, émulsionner et battre devient un jeu d’enfant !!
Pour le travail de la viennoiserie, Nos laminoirs MECNOSUD demeure une référence du marché marocain avec nombre de référence de renom. Les opérations de tournage de la viennoiserie se verront simplifier du faire de la grande précision du laminoir MECNOSUD CUISINE MAROC Maroc.

Equipement de patisserie Casablanca :ARMOIRE, TOUR A PATISSERIE DE CHEZ POLIN, BONGARD ET TEKNA LINE

Il est important pour un pâtissier de faire confiance à sa chaine de froid. C’est notre vision chez CUISINE MAROC. Chambre froide positive – Chambre froide négative – Cellule de refroidissement – Armoire froide positive  – Armoire froide négative – Armoire froide 1 porte – Armoire froide 2 portes – Machine à glaçons  – Congélateur bahut – Vitrine – Buffet réfrigéré  – Tous ces éléments sont indispensable !
En l’occurrence un véritable tour a pâtisserie, qui lui assure une bonne transmission de froids de l’enceinte réfrigérée a la surface marbre. Car il est nécessaire pour ce dernier d’avoir une surface marbre fraiche de sorte que sa margarine et autre pate ne colle pas. DALMEC, FRIEMO nos fournisseur en froids industriel et commercial CUISINE MAROC sont prêt à relever le défis.

Equipement de patisserie Casablanca :CELULE DE CHEZ POLIN OU PRIMAX

Lorsque l’entremet est prêt, la cellule de refroidissement rapide est important pour une mise en température positive rapide. Nous vous recommandons nos cellules POLIN, BONGARD qui reste de bonne référence solide.
Par la suite en fonction des cas de figure, l’entremet finit en présentoir réfrigérée Type DOCRILUC ou en chambre froide négative POLAIRE ou COLD KIT, POLIN, BONGARD. Bien sur tout est une question de volume produit, si le volume est grand une chambre froide positive est fortement indique pour la conservation. Aussi, l’aspect fragilité du produit à conserver a rentre en jeu, a la différence de certain entremet qui peuvent partir en réfrigération simple plaque 60/40 d’autre nécessite une réfrigération négative type pâtisserie (exemple des macarons ou des entremets avec nappage difficile) dans ce cas la on préconise du TEKNA LINE, POLIN, BONGARD