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Description

– Enceinte de cuisson en acier inox 18/10 AISI 304 d`une épaisseur d`1 mm,
moulée, de forme trapézoïdale, avec angles arrondis à ample courbure pour
faciliter les opérations de nettoyage (Normes HACCP)
– Enceinte parfaitement lisse, étanche et soudée sans fuites
– Isolation thermique de l`enceinte de cuisson d`une épaisseur de 35 mm
– Joint de dilatation entre l`enceinte de cuisson et la face avant de l`appareil
– Porte à double vitrage séparé en verre trempé avec vitre intérieur thermo
– réfléchissante pour diminuer le rayonnement de chaleur vers l`opérateur,
une efficacité majeure dans la rétention de la chaleur dans la chambre de
cuisson
– Vitre intérieure pivotante pour un nettoyage aisé
– Poignée avec ouverture à double sens
– Charnières de porte réglables pour offrir une excellente étanchéité
– Joint de porte sur la face avant du four avec montage encastré, en silicone
vulcanisé résistant aux hautes températures et à l`usure
– Déflecteur ouvrant facilitant le nettoyage du compartiment ventilateur
– Panneau de commandes amovible, avec arrêt, pour faciliter les opérations
de maintenance
– Double raccord pour l`arrivée d`eau (normal et adouci)
– Raccords regroupés sur le côté droit de l`appareil CHAUFFAGE
ELECTRIQUE
– Chauffage enceinte de cuisson au moyen de corps de chauffe électriques
blindés en INCOLOY 800
– Économiseur automatique d`énergie Energy Saving CHAUFFAGE GAZ
– Chauffage indirect à gaz de l`enceinte de cuisson au moyen de brûleurs à
air pulsé
– Allumage brûleurs automatique avec allumeur automatique avec décharge
à haute fréquence
– Contrôle flamme électronique et dispositif d`autodiagnostic avec
rétablissement automatique à l`allumage
– Économiseur automatique d`énergie Energy Saving
– Echangeur de chaleur hautement performant avec chambre d`expansion en
acier réfractaire AISI 310 S
– Vanne gaz à double étage MODALITE DE CUISSON
– Air pulsé 70
– 300°C MODES DE FONCTIONNEMENT
– En continu
– Durée programmable FONCTIONNALITES
– Electromécanique avec sélecteur fonctionnement temporisé, en continu ou
refroidissement à porte ouverte
– Humidificateur manuel
– Autoreverse (inversion automatique du sens de rotation de la ventilation)
pour une uniformité de cuisson parfaite CONTROLES
– Event manuel chambre de cuisson COMMANDES MANUELLES
– Humidificateur manuel
– Eclairage chambre de caisson

Informations complémentaires